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《 認識．酵素 -- 1/2 》
《認識．酵素》
( Part 1/2 )
什麼是酵素：所謂『酵素』它是生物體中所產生具有催化作用的蛋白質。生物體內的化學變化，幾乎都要在酵素的催化作用下進行，它帶動原本不會發生的化學反應，也可加速化學反應而無需改變本質。酵素的種類繁多，有些酵素會將蛋白質分解成較單純的化合物，其他種類的酵素則會接手再將這些化合物分解成更單純的物質，直到分解成『氨基酸』為止，最終經由人體消化的分解吸收，而變成了水與二氧化碳。食物的分解，必須依賴數百種不同酵素的功能才能達成。以我們吃進的食物為例，其中的澱粉會經由唾液、胃液及胰液所含的澱粉酵素作用變成麥芽糖。接著，麥芽糖受小腸分泌的麥芽糖酵素作用變成萄葡醣，經由小腸吸收進入體內各器官。另外，肉類等的蛋白質脂肪也必須要有多種酵素的催化作用，才能完成消化與代謝過程。@酵素不等於酵母：酵母是單細胞微生物，內含有許多酵素，酵母具備細胞組織；而酵素則是蛋白質，通常一個酵母菌裡有數千種蛋白質，所以說酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。＠世界上如果沒酵素，就不會有生命不僅限於人類，對於其它生物也都是一樣的。生命體的存在，全都是依賴酵素的作用。在人體中，有無數的酵素在負責體內的各種化學變化，例如：食物的消化，手腳的動作，頭腦思考等。各種變化在一天廿四小時裡不停的運轉，們每天所攝取的營養素，是我們生命活力的來源；倘若如果沒有了酵素，這些營養素就無法自行消化與吸收；是以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物，也無法取得必需的營養。所以說：酵素是健康的泉源，也是生命的起源。＠酵素有其獨特的作用性：人體內無數化學反應，每一種反應皆有固定的一種酵素來催化；在一個細胞內，即含有許多種類不同的酵素且各有其獨特的工作，例如：澱粉酵素只分解碳水化合物，脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。酵素對物質做了催化作用之後，會將其轉變成為另一種物質，但酵素的本身並不起變化。＠酵素的作用分為六種：(1) 氧化作用酵素的第一種作用，是氧化還原反應。氧化即是物質與氧氣結合成為氧化物的過程，而還原是氧化物中的氧分子消失，回復到原始狀態的過程。酵素即是此反應過程中不可或缺的催化劑。人體呼吸及一連串的熱量產生、代謝等，就是氧化還原反應。(2) 分解作用當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酵素所分解，成為麥芽糖或糊精；同時我們會覺得愈嚼愈香甜，這正是酵素分解作用加強的結果。另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酵素，可將食物轉換為水溶性物質，例如：將醣類分解為『單醣』，蛋白質分解為『氨基酸』，脂肪分解為『脂肪酸或甘油』，才能被身體所吸收利用。(3) 新陳代謝作用所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命週期，當細胞老化，壞死就必須更新；然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酵素是負責監各種酵素的運作狀態，酵素作用涵蓋了整個細胞製造過程。(4) 熱能作用因為酵素的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酵素的作用。(5) 淨化血液作用酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。人體中的氨基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酵素能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酵素的作用，人體內將充滿有害物質。(6) 抗菌防禦作用白血球中含數種酵素，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。@酵素和我們日常生活密不可分AA. 酵素之應用：市面上有許多添加酵素的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等產品，然而它的用途不止如此，它還廣泛地被應用在醫學、生化學、生物學、遺傳學、藥學、纖維、造紙、農林水產、食品、化妝品等。BB. 酵素與美容：酵素具有美白及消除黑斑功能。人體的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的強烈運作，而引起過多的黑色素。現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。CC. 酵素使化妝品具有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其中所含有的酵素可溶解於水中，所以甚早即已使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢，可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力及保濕能力。DD. 酵素與疾病的關係：人體內酵素存量愈多則免疫力愈強，身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫昇高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。EE. 酵素不足與肥胖的導因：過度肥胖以及循環系統疾病的人，是由於脂肪脢（酵素的一種）不足所引起；脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致使得富含高脂肪的食物，其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中；脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。＠酵素對於某些病症有明顯效果半健康人：凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況。半健康病狀，就是酵素作用發生短路；問題越嚴重，就越可能變成重病。酵素療法能充分發揮效果，因為由植物裡提煉的酵素精能促使體內的酵素正常運作。凡帶有發炎的疾病，大都可以利用酵素治癒：酵素療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名帶有『炎』字部首的，大都是因為發炎所引起的。酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。酵素具有排出病毒的綜合作用：酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用。酵素具有細胞再生細胞活化、解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。揮鞭式損傷：一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意。此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。比抗生素好又沒副作用：腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉；相較之下，酵素原液較其它藥品的滲透性更強。酵素能促進頭部的血液循環：禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛髮生長緩慢或受到壓抑。酵素會活化分解排出新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到頭部的各組織器官，使得毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。酵素的功能與不孕症：根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體裡所含酵素會因高度酸性導致無法正常運作，當孩子腦細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育王良等現象。而使用酵素，正可以緩解這種現象。酵素的功能與風溼症：風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節，同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二、三個月，主因在於能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力。酵素能分解出血液中的酒精：酵素分解作用，可以解析滯留在血液中的酒精；被分解過的物質會變成汗與尿液排出體外。每當身體某部份不正常運作時，酵素會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，使其恢復正常運作。酵素的功能與陽痿：酵素原液對於增強精力有很大幫助。目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，使睪丸細胞再生外，同時也可藉著血液的淨化作用，將毛細血管裡的新陳代謝廢棄物排除掉，促進健康的血液循環後，使得新生細胞再度活絡起來。酵素的功能與公害：由土壤，大氣、海洋、食物等污染所造成的公害，會侵害到人體內，甚至逐步破壞體內各器官的正常運作。酵素有其不可忽視的保護效用。治療公害潛在病源的原理是，將廢棄物質從體內排除，以便幫助恢復因公害所造成的人體機能障礙。
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